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Zowa Profession
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¿Qué aprenderás con el curso de camarero/a profesional?
A lo largo de esta formación adquirirás las habilidades necesarias en el ámbito de la atención al cliente en bares, restaurantes y otros establecimientos. Aprenderás cuáles son las principales técnicas de servicio en barra y mesa, así como las claves del montaje y puesta a punto en bar-cafetería. Conocerás cómo organizar y distribuir el trabajo, lo que incluye el uso de las distintas máquinas y herramientas propias del sector.
Entre otros aspectos, podrás profundizar en la atención al cliente, sus perfiles, la comunicación en el área de la restauración y las diferentes técnicas de venta que puedes emplear. Aprenderás cómo funciona la facturación y el cobro en bares, cafeterías y restaurantes, algo fundamental para poder asegurarse una trayectoria prometedora en el sector de la restauración.
Finalmente, estudiarás el proceso de cierre de estos negocios, la gestión de género, servicios y equipos. ¡Pídenos más información!
Metodología del curso de camarero/a profesional
La flexibilidad y la accesibilidad son dos de las principales características de la metodología de estudio de Zowa. Un método educativo que te permite estudiar online 100% de manera autónoma, favoreciendo así tu desarrollo profesional, personal y formativo de forma simultánea. Con una duración de un año y sin restricciones ni requisitos de acceso, la formación que te presentamos tiene una carga lectiva aproximada de 300 horas. A lo largo de tus estudios, además, cuentas con el apoyo y asesoramiento de un/a tutor/a especializado/a, que te acompañará durante tu paso por la escuela.
Diploma del curso
En Zowa Profession estamos comprometidos con la excelencia académica, por ello buscamos siempre ofrecer una formación de calidad que capacite a nuestros alumnos para obtener las competencias, conocimientos y habilidades que les conviertan en profesionales enfocados al éxito. Por eso, nuestros diplomas están avalados por nuestra condición de ser socios de la Asociación Nacional de Centros y Proveedores de E-Learning (ANCYPEL).
Temario del curso
TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
MÓDULO 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BRIGADA DEL BAR-CAFETERIA. COMPOSICIÓN Y FUNCIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PUESTA A PUNTO DEL MATERIAL. CRISTALERÍA, CUBERTERÍA, VAJILLA Y MANTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MOBILIARIO DEL BAR
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MAQUINARIA UTILIZADA EN EL SERVICIO DE BAR-CAFETERÍA: DESCRIPCIÓN, TIPOS Y CALIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MOBILIARIO PARA SERVICIO EN MESA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PEDIDOS A ECONOMATO
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ORDEN, LIMPIEZA Y LLENADO DE NEVERAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS EN EL BAR-CAFETERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. DECORACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 10. PREPARACIÓN DE APERITIVOS. MISE EN PLACE DEL SERVICIO DE APERITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. EXPOSICIÓN DE PREPARACIONES CULINARIAS EN VITRINAS Y MESAS EXPOSITORAS UBICADAS EN BARRA
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN MESA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TOMA DE LA COMANDA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANEJO DE LA BANDEJA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SERVICIO DE CAFÉS E INFUSIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SERVICIO DE COMBINADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. SERVICIO DE ZUMOS NATURALES Y BATIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. COCTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIFERENTES ELABORACIONES CULINARIAS EN EL BAR-CAFETERÍA Y SU SERVICIO
UNIDAD DIDÁCTICA 10. PREPARACIÓN Y SERVICIO DE HELADOS, SORBETES, REPOSTERÍA, TARTAS
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ATENCIÓN Y EL SERVICIO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA IMPORTANCIA DE NUESTRA APARIENCIA PERSONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMPORTANCIA DE LA PERCEPCIÓN DEL CLIENTE
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FINALIDAD DE LA CALIDAD DE SERVICIO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PERFILES PSICOLÓGICOS DE LOS CLIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 7. OBJECIONES DURANTE EL PROCESO DE ATENCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 8. RECLAMACIONES Y RESOLUCIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PROTECCIÓN DE CONSUMIDORES Y USUARIOS: NORMATIVA APLICABLE EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN VERBAL: MENSAJES FACILITADORES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMUNICACIÓN NO VERBAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA COMUNICACIÓN ESCRITA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. BARRERAS DE LA COMUNICACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA COMUNICACIÓN EN LA ATENCIÓN TELEFÓNICA
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 5. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELEMENTOS CLAVES EN LA VENTA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LAS DIFERENTES TÉCNICAS DE VENTA. MERCHANDISING PARA BEBIDAS Y COMIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FASES DE LA VENTA
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 6. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPORTANCIA DE LA FACTURACIÓN COMO PARTE INTEGRANTE DEL SERVICIO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS BÁSICOS Y OTROS MEDIOS PARA LA FACTURACIÓN: SOPORTES INFORMÁTICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS DE COBRO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE COBRO. VENTAJAS E INCONVENIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA CONFECCIÓN DE LA FACTURA O TICKET Y MEDIOS DE APOYO
UNIDAD DIDÁCTICA 6. APERTURA, CONSULTA Y CIERRE DE CAJA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONTROL ADMINISTRATIVO DEL PROCESO DE FACTURACIÓN Y COBRO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 7. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TAREAS PROPIAS DEL CIERRE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REPOSICIÓN DE STOCKS EN NEVERAS Y TIMBRES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DE INVENTARIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIMPIEZA DEL LOCAL, MOBILIARIO Y EQUIPOS DEL BAR-CAFETERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SUPERVISIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA MAQUINARIA DEL BAR-CAFETERÍA
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
BEBIDAS
MÓDULO 1. PROCESOS DE SERVICIO EN BARRA Y MESA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELEMENTOS, ÚTILES Y MENAJE NECESARIO PARA EL SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA Y MESA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIFERENTES TIPOS DE SERVICIO, COMPONENTES Y FUNCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE CRISTALERÍA UTILIZADAS EN EL SERVICIO DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS DE CORTESÍA EN EL SERVICIO DE BARRA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE CALIDAD EN EL PROCESO DE PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NORMATIVA DE SEGURIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 2. GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS DISTINTAS A VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISTINTAS CALIDADES DEL GÉNERO A COMPRAR
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA CALIDAD DEL GÉNERO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROLES DE CALIDAD SOBRE LOS GÉNEROS UTILIZADOS
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 3. EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA DEL BAR-CAFETERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. UBICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN EN BARRA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS Y MODOS DE OPERACIÓN, MANTENIMIENTO Y CONTROL DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. IMAGEN CORPORATIVA DE LA EMPRESA APLICADA AL SERVICIO DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE LA MAQUINARIA DE CONSERVACIÓN DE BEBIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 4. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS, GASIFICADAS Y NO GASIFICADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APERITIVOS, CERVEZAS, AGUARDIENTES Y LICORES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CAFÉS, INFUSIONES, CHOCOLATES Y BATIDOS NATURALES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE ESTE TIPO DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LAS BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS EN LA COCINA ACTUAL
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CATA DE DIFERENTES TIPOS DE BEBIDAS DISTINTAS A VINOS
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 5. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CLASIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ELABORACIÓN DE COMBINADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. WHISKY
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RON
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GINEBRA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. VODKA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. BRANDY O COÑAC
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 6. COCTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELEMENTOS, ÚTILES Y MENAJE NECESARIO PARA LA COCTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA "ESTACIÓN CENTRAL"
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE CRISTALERÍA UTILIZADAS EN EL SERVICIO DE CÓCTELES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASESORAR SOBRE CÓCTELES. NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMAS PARA LA PREPARACIÓN DE LOS CÓCTELES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TIPOS DE CORTES DE FRUTA PARA COMPLEMENTO Y DECORACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA PRESENTACIÓN DE LA BEBIDA Y DECORACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERÍSTICAS Y SERVICIO DE LAS BEBIDAS LARGAS O LONG-DRINK
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LAS COMBINACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 10. CARACTERÍSTICAS Y SERVICIO DE LAS SERIES DE COCTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 11. CONTROL DE CALIDAD EN EL PROCESO DE PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CÓCTELES
UNIDAD DIDÁCTICA 12. NORMATIVAS DE SEGURIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 7. CONFECCIÓN DE CARTAS DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE CARTAS DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LAS BEBIDAS EN LA CARTA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LAS CARTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISEÑO DE CARTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE STOCKS DE BEBIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIFERENTES EJEMPLOS DE DISEÑO SOBRE CARTAS DE BAR
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
SERVICIO DE VINOS
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DEL VINO EN HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA VIDA TRAVÉS DE LA HISTORIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA UVA Y SUS COMPONENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FERMENTACIÓN DE LA UVA Y COMPOSICIÓN DEL VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TIPOS DE VINO Y CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN Y CRIANZA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ZONAS VINÍCOLAS DE ESPAÑA Y EL EXTRANJERO
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN. EL INDO
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VOCABULARIO ESPECÍFICO DEL VINO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 2. EL SERVICIO DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE SERVICIO: CARACTERÍSTICAS, VENTAJAS E INCONVENIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMAS GENERALES DEL SERVICIO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APERTURA DE LAS BOTELLAS DE VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA DECANTACIÓN: OBJETIVO Y TÉCNICA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 3. LA CATA DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN Y METODOLOGÍA DE LA CATA DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPAMIENTOS Y ÚTILES DE LA CATA DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS Y ELEMENTOS IMPORTANTES DE LA CATA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FASES DE LA CATA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL OLFATO Y LOS OLORES DEL VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL GUSTO Y LOS CUATRO SABORES ELEMENTALES
UNIDAD DIDÁCTICA 7. EQUILIBRIO ENTRE AROMAS Y SABORES
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA VÍA RETRONASAL
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALTERACIONES Y DEFECTOS DEL VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 10. FICHAS DE CATA: ESTRUCTURA Y CONTENIDO
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PUNTUACIÓN DE LAS FICHAS DE CATA
UNIDAD DIDÁCTICA 12. VOCABULARIO DE LA CATA
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 4. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROVISIONAMIENTO EXTERNO: ELECCIÓN DE PROVEEDORES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROLES DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DEFECTOS APARECIDOS EN LOS PRODUCTOS Y DIAGNÓSTICO DE LAS POSIBLES CAUSAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. RECEPCIÓN DE LOS VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMA DE ALMACENAMIENTO DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA BODEGA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. BODEGUILLA O CAVA DE DÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONSERVACIÓN DEL VINO
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MÉTODOS DE ROTACIÓN DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTROS DOCUMENTALES: VALES DE PEDIDO Y FICHAS DE EXISTENCIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. MÉTODOS MANUALES E INFORMATIZADOS PARA LA GESTIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS Y STOCKS
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 5. CARTAS DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONFECCIÓN DE UNA CARTA DE VINOS. NORMAS BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPOSICIÓN, CARACTERÍSTICAS Y CATEGORÍAS DE CARTAS DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISEÑO GRÁFICO DE CARTAS DE VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLÍTICA DE PRECIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA ROTACIÓN DE LOS VINOS EN LA CARTA: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS SUGERENCIAS DE VINOS
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
MÓDULO 6. EL MARIDAJE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE MARIDAJE Y SU IMPORTANCIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ARMONIZACIÓN DE LOS VINOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMBINACIONES MÁS FRECUENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LOS ENEMIGOS DEL MARIDAJE
GLOSARIO
AUTOEVALUACIÓN
SOLUCIONARIO
Información gratuita y sin compromiso
